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雀巢咖啡伴侣 雀巢黑咖啡伴侣是什么成分

2019-09-24 09:01:56 来源: 青岛超艺生活网责任编辑:小s0条评论

说到咖啡伴侣想必大家都不陌生,有些喜欢喝速溶咖啡的朋友,几乎每天都会饮用。那咖啡为什么要加咖啡伴侣呢?其实咖啡伴侣又称奶精,之所以经常与咖啡相伴,是因为它能增强咖啡的速溶性和冲调性,改善咖啡“苦”的口感。虽然咖啡伴侣可以改善咖啡的口感,让奶香遮掩住咖啡的苦涩。但是,咖啡伴侣在营养健康意义上确不是咖啡的好伴侣,一度让咖啡蒙黑。

根据咖啡伴侣的配料表所写,咖啡伴侣的主要成份是:葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白。这里要强调“氢化植物油”,它才是对人体健康,尤其是对血脂异常、心脑血管疾病患者危害最大的元凶。

氢化植物油,在一些产品中也被模糊称为“精炼植物油”等,所谓氢化,就是把植物油中不饱和脂肪酸分子的双键打开并加上氢原子,使双键成为单键,使原来不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸。这样做的好处是:氢化植物油饱和程度高,不容易被氧化,极大延长了食品的保质期。氢化后的植物油是固体或半固体,方便运输。氢化后的植物油以饱和脂肪酸为主,而饱和脂肪有一个重要特性是起酥。总之,因为氢化植物油有很好的稳定性和加工性能。但是也有糟糕的一面,就是在氢化的过和中,有一部分不饱和脂肪酸发生了结构变化,从顺式结构变成了反式结构,从而形成了反式脂肪酸。

新版《中国居民膳食指南2016》中写到:反式脂肪酸摄入量多时可升高低密度脂蛋白,降低高密度脂蛋白,增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。摄入来源于氢化植物油的反式脂肪酸会使冠心病的发病风险增加16%。

所以,咖啡伴侣真不是咖啡的好伴侣,建议大家还是少喝加伴侣或者是速溶咖啡。当然不添加任何东西,纯正的黑咖啡对健康的益处的证据还是很多的。

对了,最后还有一点:咖啡标签中反式脂肪酸标注为“0”,不是不含有反式脂肪酸,是国家标准规定,如果100克或100毫升食品中的反式脂肪酸含量不高于0.3克就可以标示为“0”,所以标0并不是代表没有反式脂肪酸。

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